卵の始末。

昨日割ってしまった卵たち。

お昼ご飯にオムライスでも、と思ったんだけど、卵に混ぜる牛乳が昨夜で終わってしまってた。

一番近いスーパー（徒歩10分）に買いに行って、ついついお弁当買って来ちゃった（笑）。

そんなワケで今日の昼食はお弁当、オムライスは明日にしよう（明日はまた気が変わるかもしれないが）夕食にはちとヘビー過ぎる。

せめて1つ分でも消費を、と、またケーキ焼いてみました。

先日のみかんケーキのアレンジだけど、もう全然別物。

母が買って例によって手付かずだった、クソ不味いイチゴジャム。

なんかジャムと言うより味のきついゼリーみたいなヤツね。

それをレモン汁で溶いたのを種に重ねて入れてみた。

粉の分量増やしてサラダオイルに牛乳もプラス。

ちょっと、思ったよりも膨らまなかった。

ジャムが重たかったのか、もっとB.Pを入れれば良かった。

なかなかまあ、手探り状態ですわ。

ちなみにこのケーキの下の台に使ってるのは、焼き芋鍋『ポテトロ2』の中に敷く網を流用。

お味ですが…。

あまり膨らまなかった割にはソフトな口当たりで、表面はカリッと焼けて美味しくできた。

でもジャムの味は、やっぱり美味くない（笑）

なんか色々ヘンな物が添加されているんだろうな…もう買わない、coopの格安ジャム。

そしてもう一品、2個だけ白身と黄身を分けて冷凍したんだけど、白身だけ解凍して、メレンゲクッキー♪

いただいたブレンダーセットに泡立て器が付いてたので、「しめた！」と密かに狂喜乱舞してたんだけど（笑）。

なかなか実行できずにいました。

ボウルに解凍した2個分の白身を入れて、早速モーターに繋いでスイッチオン！

…………飛び散ります………汗

少し泡立って来ると、泡立て器がシッカリ卵白を掴んでくれて、そこから先はアッという間に泡立ったんだけど。

泡立ってしまうとまた、軽くなった卵白が飛び散る……。

メレンゲクッキーってツノがピンと立つくらい硬く泡立てる必要がある。

仕方無くそこからは手作業に持ち替えて、粉砂糖を入れてツノ立たせ、コーンスターチを混ぜ込んで、3つに分ける。

ヴァニラ、ココア、抹茶味にしようと思ったんだけど。

先にヴァニラを焼いてる間にココアを混ぜたら泡がヘタってしまった。

平べったいココア（笑）。

抹茶はそーっと混ぜ込んだら大丈夫でした（笑）。

ヴァニラだけ絞り口使ったんだけど、途中で袋が潰れちゃったので、後はスプーンで落として。

焦げ色着いちゃったし所々ベタつきがあったりして、うーん。

なかなか難しい。

でも好きなのよ、メレンゲクッキー。

買うとけっこう高いんだよ…まあ手間掛かるからね。